Какое вино Италии, Франции, Грузии и Португалии стоит купить
Италия, Франция, Грузия и Португалия традиционно входят в рейтинги стран, где производят лучшее вино. Немудрено, ведь во всех перечисленных государствах это один из национальных напитков, поэтому к его изготовлению подходят с максимальной щепетильностью. Итоговый продукт соответствует высочайшим стандартам качества и является усладой для вкусовых рецепторов ценителей.
Kindzmarauli Marani
Вино делают из винограда древнего сорта Саперави, который выращивают в Кахетии. Цвет у напитка плотный с вишневым оттенком, аромат благородный, в нем различимы черные ягоды и фрукты, немного трав и специй.
Присутствует и дубовая древесина, поскольку выдерживают вино во французских бочках. Вкус — сложный, в нем чувствуются пряности, фрукты, послевкусие мягкое и обволакивающее, но в то же время освежающее за счет кислинки. Сочетать лучше всего с белым или красным мясом, птицей и дичью.
Если вы истинный ценитель вин со сложным вкусом, то обязательно попробуйте изысканное красное сухое вино Kindzmarauli Marani
Мне нравится2Не нравится
Плюсы и минусы
долгое послевкусие;
гастрономическая сочетаемость;
использование винограда высокого качества
не обнаружено
Brunello di Montalcino
Тосканское вино производят из винограда Санджовезе, считающегося одним из символов местного виноделия. В аромате акцент сделан на лесные ягоды и травы, присутствуют пряность, оттенки жасмина, шиповника и кожи.
Вкус — насыщенный и зрелый, в нем чувствуются ноты вишни с клубникой, менее выражены цветы и пряности. Предпочтительней покупать выдержанный напиток, со временем он становится мягче, раскрывая нотки апельсина и аниса. Вино хорошо подойдет под дичь, жареное мясо и твердые сыры.
Мне нравитсяНе нравится
Плюсы и минусы
богатый вкус;
насыщенный аромат;
традиционные способы производства
высокая стоимость
Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige
Создается из винограда сорта Мерло, выращиваемого в аппеллясьоне Блай Кот де Бордо на глинисто-гравийных почвах. Вино выдерживают в дубовых бочках в течение 12 месяцев, потенциал — 5 лет. Напиток имеет насыщенный гранатовый цвет и многогранный сбалансированный аромат, в котором преобладают вишня, пряности, черника и гвоздика.
Вкус округлый и гармоничный, присутствует шелковистая текстура, доминируют фруктово-ванильные нотки, послевкусие — продолжительное. Подавать можно вместе с говядиной, уткой, не слишком острыми сырами и пирожными с шоколадом.
Замечательное французское вино Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige станет лучшим дополнением к сырной тарелке с орехами и фруктами
Мне нравитсяНе нравится
Плюсы и минусы
выраженное послевкусие;
строгий контроль качества винограда;
приемлемая цена
присутствует кислинка
Niepoort Rotulo Tinto
Элегантное вино из смеси сортов Бага, Тинта Рориз, а также Тинта Пинейра и Жаен. Выращивают их на виноградниках в Гувее и Вила-Нова-де-Тазем возрастом 30-80 лет. Напиток имеет насыщенный рубиновый цвет, в аромате преобладают рябина, специи, цветы и черный перец.
Вкус сбалансированный и мягкий, в нем сплетаются фруктовая свежесть и кислотность, которая подчеркивает нотки лесных ягод и пряностей. Послевкусие приятное и сочное. Оптимально подавать под мясные деликатесы, утку, телятину и блюда португальской кухни.
Мне нравитсяНе нравится
Плюсы и минусы
ручной сбор урожая;
легко пьется;
имеет приятное послевкусие
не обнаружено
Что такое винтаж?
Если говорить простыми словами, винтаж — это год сбора винограда, из которого изготовлено вино. С учетом того, что погодные условия сильно влияют на сроки и степень созревания ягод, а в некоторых винодельческих регионах погода очень переменчива и непредсказуема, винтаж может многое сказать о вкусовых характеристиках вина.
Это особенно верно для таких регионов, как Бордо и Бургундия, где вкусовые характеристики напитков, равно как и сортовой состав, варьируются из года в год. Одна из причин кроется в том, что в особо холодные годы некоторые теплолюбивые сорта не успевают созреть полностью, а потому для производства вина их не используют. Имея же представление о погодных условиях в конкретный год, можно предположить, какими вкусовыми характеристиками обладает вино.
Также следует помнить, что большинство белых вин обладают довольно коротким сроком годности. К примеру, вино из Совиньон Блана или Пино Гриджио не рекомендуют хранить дольше 1-3 лет от даты винтажа, так как вкусовые характеристики подобных вин достаточно просты и вряд ли будут развиваться с годами. Такие вина рекомендуется употреблять молодыми, пока они все еще свежие, с насыщенным фруктовым вкусом. Лишь некоторые белые сорта винограда подходят для создания высококачественных вин, пригодных для длительного хранения.
С чем сочетается белое вино — гастрономические предпочтения
Даже самое обычное блюдо приобретает свое очарование, если правильно подобрано вино. Является не только спутником еды, но и помогает выявить все ее вкусовые тонкости. Так же как и правильно подобранная еда подчеркнет аромат и изысканность напитка. Изюминка белого вина, то, что его подают в охлаждённом виде, с блюдами:
морепродуктами – рыба, икра, устрицы, лобстеры;
мясным – мясо птицы, телятина;
холодными закусками – колбасы, охлаждённое мясо, салаты;
сыры – нежирные, запеканки;
первыми блюдами – к ухе;
стравы под сливочными и масляными соусами – запеченная, жареная белая рыба на гриле, жаркое с цыплёнком, спагетти.
Даже зная тонкости в подборе соответствия вина к еде, каждый подбирает то, что ему больше по душе.
Самое дешевое вино в рейтинге белых вин, исследованных в 2021 году
Если говорить о самых дешевых винах рейтинга, рекомендуем обратить внимание на столовое полусладкое белое «Кубань-Вино» стоимостью 141,89 руб. В рейтинге Роскачества оно получило 3,909 балла, дегустационная оценка по ГОСТу – 78,18 балла
Напоминаем, оценка от 78 до 81 балла – вина, рекомендуемые Роскачеством как «повседневные», с приемлемым уровнем аромата и вкуса. Это вина с оптимальным балансом цены.
Кубань-Вино Вино столовое полусладкое белое «Кубань-Вино» 2020
3.909
141.89 p /0,7 л
Дешевле этого вина только столовое белое полусладкое «Мускат» Минераловодского винзавода. Оно стоило 135,9 руб., но его дегустационная оценка очень низкая, 70 баллов. Если оценка ниже 71 балла – это вина с существенными недостатками во вкусе и аромате.
Минераловодский винзавод Вино столовое белое полусладкое «Мускат»
3.5
135.9 p /0,75 л
Почему важны региональность и терруар?
Региональность и терруарность играют огромную роль в виноделии. На вкус напитка, помимо прочего, влияют:
- Почва и ее состав,
- Макро- и микроклимат,
- Погодные условия,
- Продолжительность дня,
- Перепады температур,
- Высота над уровнем моря,
- Сторона, на которую выходит виноградник (север, юг, восток, запад).
Хорошим примером зависимости вкуса от региона производства и терруара считается Шардоне: в холодных климатах это белое вино имеет вкус зеленого яблока, лайма и лимона, тогда как в более теплых регионах — вкус тропических фруктов, меда и цукатов.
Поэтому если нравятся более свежие и легкие вина, то внимание стоит обратить на Шардоне из Бургундии, и особенно — из Шабли, самого северного субрегиона этой знаменитой французской провинции. Более округлые, полнотелые вина производят в Австралии и США
Лучшие красные сухие вина
4500 – примерно столько сортов красного сухого вина насчитывается в мире. Впечатляет. Большинство из них, конечно, не стоят того, чтобы тратить на них свои деньги и время. Но не узнав вкус красного сухого Каберне Совиньон, Шираз или Пино Нуар – подумайте, не будут ли мучать вас сожаления на склоне последних дней жизни?
Каким должен быть цвет хорошего красного сухого вина?
Начнем с того, какой цвет вина должен насторожить.
Мутность напитка – первый признак того, что вино либо испортилось, либо переживает преждевременную смерть (и такое тоже бывает!), либо производитель использовал плохой виноград, не брезгуя даже гнилыми ягодами.
- глубокий, яркий цвет вина свидетельствует о хорошем качестве урожая;
- пурпурный, гранатовый, темно-рубиновый, фиолетовый или вишневый оттенок говорит о молодости сухого вина;
- более светлые напитки, например, оранжевые с венцом оттенка охры – зрелые и гармоничные (но, если желтоватый венец появился у недолго живущего вина – это первый признак того, что вино увяло).
Формы винных бутылок
Если хотите купить хорошее красное сухое вино, выбирайте элитные марки в «тяжелых» бутылках бургундской, бордосской формы или эльзасской «флейты» из темного коричневого и зеленого стекла.
Материал подготовлен для сайта www.world-wine.net
Польза и вред красного сухого вина
Пить красное сухое вино в больших количествах также вредно, как время от времени принимать чистый яд. В употреблении хорошего вина важна умеренность и тогда перебродивший виноградный сок действительно будет оказывать исключительно целительное воздействие. А именно:
- насыщать организм важными макро- и микроэлементами;
- благотворно воздействовать на работу сердечно-сосудистой системы;
- оказывать стимулирующее действие на желудочно-кишечный тракт;
- снижать противоопухолевую активность;
- препятствовать преждевременному старению;
- стимулировать работу эндокринных желез;
- тонизировать днем и улучшать сон ночью.
С чем пьют красное сухое вино?
Чем пикантнее и острее блюдо, тем лучше оно будет сочетаться с сухим вином. Но при этом выбор пищи к вину должен определяться следующим принципом: чем сложнее вкус блюда, тем легче должно быть вино, чем проще закуска, тем богаче должен быть сам напиток.
Гастрономическое сочетание сухого красного вина с едой:
- сыр и блюда с ним (например, пасту и лазанью) + тосканское «Брунелло ди Монтальчино»;
- запеченная дичь + грузинское «Киндзмараули»
- спелые фрукты: груши, сливы, персики, яблоки, манго + итальянское «Амароне»;
- жареное красное мясо: баранина, свинина, говядина + аргентинское «Кайкен Терруар Сериес»;
- грибы + французское «Ле Корню»
- несладкие десерты + бургундское «Божоле Нуво»
Не совместимы с красным сухим вином квашенные и маринованные овощи, ваниль, мята, корица.
Какие бывают виды этого напитка
Желая провести дегустацию неповторимых белых вин Соаве, будьте готовы к знакомству с внушительным многообразием продуктов. Данные изделия сегодня производят многие компании, ввиду чего вы гарантированно окружите себя отличным выбором, способным удовлетворить любые вкусы потребителя.
К весьма интересным и популярным вариантам данных алкогольных изделий следует отнести следующие продукты:
- Fratelli Martini Sant’Orsola Soave DOC. Обладает соломенно-желтым окрасом и фруктово-цветочным ароматом. В гастрономических показателях вырисовывается привлекательный оттенок миндаля и свежесть.
- Zeni Soave Classico DOC. Алкоголь ярко-желтого окраса с выразительной нотой белых цветов в запахе. Вкус строится на цитрусовых и минеральных оттенках.
- Danese Soave Classico DOC. Нежный продукт соломенного окраса с небольшим зеленоватым отливом. В его гастрономических показателях слышна кислотность и горчинка, тогда как аромат основывается на пикантных долях виноградного соцветия.
- I Stefanini Monte de Toni Soave Classico DOC. Продукт нежно-соломенного окраса с утонченными нотами ананаса, лимона, груши и персика в аромате. Вкусовые показатели вырисовываются сочетанием фруктовых нот и миндаля.
Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC
Из белых французских вин мы отобрали эксклюзивное Pavillon Blanc Du Chateau Margaux. Его производитель входит в знаменитую корпорацию Chateau-en-Bordeaux, которая уже сама по себе является гарантией высокого качества продукции. Все вина компании, собранные в коллекции «Ароматного Мира», имеют знак AOC – свидетельство того, что напиток разлит в той местности, где выращен виноград.
«Павийон Блан дю Шато Марго» с первого глотка очаровывает сливочно-кремовыми тонами и миксом тропических фруктов в букете. В аромате напитка гармонично сплетаются фруктовые и ореховые нотки, ванильные и дымные акценты.
Розовые вина
Выпуск подобной продукции у нас составляет около 10% в объеме рынка вин. Это происходит из-за того, что продукт пока не самый востребованный. В рейтинг Роскачества вошли 9 российских розовых вин. Цена бутылки в магазинах составляла минимум 203 руб., а максимум –500.
| Тип | Лучшие выбранные экземпляры | Производитель |
| Сухие | «Высокий берег» Цвайгельт («Vysokij Bereg» Zweigelt) | «Кубань-Вино» |
| «ZB Розовое сухое» («ZB wine Rose») | «Золотая Балка» | |
| «Эссе» розовое («Esse» Rose) | «Сатера» | |
| Полусухие | «Роза Тамани» («Roze de Tamagne») | «Кубань-Вино» |
| Каберне «Номерной Резерв» (Cabernet «Nomernoy Reserv») | ОАО «Фанагория» |
В разделе полусладких вин достойных образцов не нашлось.
Принципы создания винных рейтингов
Топовые списки
создаются на основании оценки каких-то потребительских качеств продукта:
вкусовых свойств, стоимости, популярности. При этом не учитываются результаты
лабораторных тестов. Чаще всего в списки лучших вин попадают после дегустации
экспертами, критиками и членами жюри разных конкурсов. Но это всегда люди,
хорошо разбирающие в свойствах виноградных напитков и имеющие определенную
репутацию в своей сфере, поэтому к их мнению прислушиваются.
Места в рейтинге вин обычно распределяются на
основании количества полученных напитком баллов. А вот балльная система как раз
у каждого из экспертов своя, но общий принцип похож — чем больше у образца
баллов, тем он элитнее. Однако сама итоговая оценка отражает всю совокупность
качеств, выявляемых дегустаторами и заносимых в специальные таблицы.
Существуют 100-балльная
система, получившая наибольшее распространение, и в ней, соответственно,
наиболее высокие места занимают вина с отметками 90-100. Еще есть 20-балльная, 10-балльная,
пяти- и трехбалльная. В рамках рейтинга особо выдающимся образцам могут
присваиваться почетные звания, например, «Лучший напиток года» и т. п.
10-бальная оценка вин
Чертова дюжина лучших белых вин – 2022
Среди 192 российских белых вин, исследованных Роскачеством в 2021 году в рамках проекта «Винный гид России», товары только 13 торговых марок получили действительно высокую дегустационную оценку – 81 балл и более. Оценка винам дается в 100-балльной системе, принятой OIV и российским ГОСТом. Эти оценки впоследствии для удобства пользователей ресурсов Роскачества пропорционально переводятся в стандартный 5-балльный рейтинг.
Оценка 81 балл и выше – это вина, на которые стоит обратить внимание. С интересным ароматом, сбалансированным вкусом
В ряде международных конкурсов вина, получившие такую дегустационную оценку, награждаются почетными дипломами и медалями.
Узнайте, что такое «Винный гид России» и какие существуют уровни в системе оценок.
В топ-13 вошло по два вина от Inkerman, Fanagoria, «Виноградников Гай-Кодзора». По одному – ZB Wine, ESSE, «Петрикор», Alma Valley, «Усадьба Перовских», «Валерий Захарьин», «Семисам».
Практически все они – сухие (11 ТМ). Одно полусладкое и одно полусухое. Стоимость белых вин, вошедших в топ-13, – от 390 до 972 руб. за бутылку.
«Brancott Estate» Marlborough Sauvignon Blanc, до 1000 р
Это белое полусухое светлое вино соломенного оттенка, переливающееся бликами зеленоватого тона. Среди запахов преобладают цитрус, свежескошенная трава, легкие нотки перца.
После напитка «Brancott Estate» Marlborough Sauvignon Blanc остается мягкое послевкусие. Его крепость – 13%. Этот напиток можно употреблять как аперитив. Он отлично сочетается с нежным птичьим мясом, с рыбой (особенно с палтусом и камбалой), морепродуктами, козьим сыром, твердыми сырами.
Для создания этого вина используется виноград из Новой Зеландии, выросший в регионе Мальборо. Ягоды отжимаются чрезвычайно мягко и тщательно: таким способом получается прозрачный, очень чистый сок.
Вкус этого хорошего недорогого вина является очень утонченным, каждый бокал будет раскрываться с разными нотками.
Новая Зеландия
Небольшое государство в Южном полушарии, расположенное почти на равном удалении от Австралии и Антарктиды, вошло в винодельческий клуб позже других, в конце 70-х годов прошлого столетия. И не просто вошло, а ворвалось, произведя настоящий фурор своими белыми винами из Совиньон Блан.
Нигде в мире прежде этот сорт винограда не давал таких резких, энергичных, травянисто-крыжовенных вин, как в регионе Мальборо в Новой Зеландии. Вскоре новозеландский стиль стали копировать по всему миру, но повторить его получается далеко не у всех. А все благодаря климату. Он в Новой Зеландии относительно прохладный, а местами даже холодный, есть и очень влажные регионы, но на лучших виноградниках – с обилием солнца и сухой. Виноград в нем вызревает медленно, накапливая рекордное количество ароматических веществ, которые затем отдает вину.
Второй по значимости сорт новозеландского виноделия – Пино Нуар. В прохладном климате юга страны из него получаются утонченные шелковистые вина с нежными тонами клубники, ежевики и спелой вишни. Особенно они удаются в Мартинборо на Северном острове и в Отаго на Южном острове. Из других новозеландских вин заслуживают внимания цветочно-фруктовые Рислинги, ореховые Шардоне, превосходные игристые вина в стиле шампанского.
Новая Зеландия – рай для тонких и элегантных вин
Чтобы оценить неповторимое очарование новозеландского виноделия, начните со «звездных» сортов. Например, с Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc. Яркий, взрывной, сочный, с ароматами свежескошенной травы, крыжовника и тропических фруктов – он именно такой, каким должен быть хороший Совиньон Блан.
Из Пино Нуаров мы рекомендуем вина Johnson Estate Pinot Noir и Pā Road Marlborough Pinot Noir. Оба напитка весьма достойные и хорошо раскрывают особенности сорта.
Бюджетные варианты
Массандра Кокур
Производственное объединение «Массандра» в Республике Крым специализируется на десертных красных винах и поэтому данный продукт несправедливо обделен вниманием. «Кокур» — белое сухое вино, произведенное из одноименного сорта винограда (белый кокур), который произрастает только в Крыму
Светло-золотистого цвета отличается гармоничным и мягким вкусом с заметными минеральными нотами. В отличие от большинства сухих вин, данное выделяется приглушенностью кислинки за счет сладости винограда. Питье прекрасно дополнит ужин из нежирной рыбы или овощей, можно сочетать с фруктами и сыром. Также стоит отметить информативность этикетки, на которой отображена вся необходимая информация, в том числе год сбора урожая.
Крепость: 13%.
Стоимость: от 310 руб.
Достоинства:
- продукт имеет региональную привязку к месту произрастания сорта винограда;
- практически не ощущается терпкость – подойдет тем, кто не любит «кислое»;
- больше похоже на полусухое из-за мягкой кислинки и уловимой сладости;
- может употребляться не только как дополнение к блюдам из рыбы или птицы, но и самостоятельно;
- оптимальное соотношение цены и качества.
Недостатки:
часть пользователей отмечают некоторую резкость, которая проходит после того как бутылка постоит открытой.
Cornaro Pinot Grigio Veneto
Cornaro Pinot Grigio – сухое вино из региона Венето Северной Италии. Производится из одного сорта винограда – пино гриджио. Напиток золотисто-соломенного цвета отличается свежим сбалансированным фруктовым букетом с минеральными нотами. В послевкусии больше всего чувствуются зеленое яблоко, лимон, мед. Заметная кислинка делает его прекрасным дополнением к блюдам из рыбы, белого мяса, овощным закускам. Наиболее популярны винтажи 2013 и 2015.
Крепость: 12%.
Стоимость: от 320 руб.
Достоинства:
- яркий фруктовый аромат;
- богатое и длительное послевкусие;
- легко пьется.
Недостатки:
на любителя из-за кисловатого вкуса.
Golubitskoe Estate Riesling
Изысканный напиток от винодельни Villa Romanov Поместье Голубицкое (Краснодарский край). Белое сухое вино Golubitskoe Estate Riesling изготовлено из одноименного сорта винограда – рислинг, который выращивается на виноградниках производителя. Питье светло-соломенного цвета отличается сочностью с заметной характерной для рислинга кислинкой. Многогранное послевкусие открывает цитрусовые ноты. Питье прекрасно сочетается с блюдами из белой рыбы, постного мяса, овощными салатами.
Крепость: 12,5%.
Стоимость: от 500 руб.
Достоинства:
- многослойный слегка терпкий вкус, в котором выделяются цитрусовые ноты с оттенком сладких трав, желтой груши, персика, мокрого камня;
- легко пьется без закуски;
- минималистичное оформление бутылки и этикетки.
Недостатки:
не выявлено.
Una Delicia Sauvignon Blanc от Vinedos Puertas
Освежающее и легкое белое вино из нового света. Произведено из сорта совиньон блан, выращенного на собственных виноградниках компании Vinedos Puertas в Центральной Долине Чили. Напиток светло-соломенного цвета с легким и гармоничным вкусом, в котором преобладают ноты фруктов, крыжовника, абрикоса, выделяются минеральные оттенки. Кислотность умеренная. Аромат травянисто-фруктовый, характерный для совиньон блан.
Крепость: 12,5%.
Стоимость: от 330 руб.
Достоинства:
- приличный совиньон блан по невысокой цене;
- вкус без излишней изысканности «на каждый день».
Недостатки:
- не очень выраженный аромат и непродолжительное послевкусие;
- розлив производится не в регионе производства.
Prestigium Blanc Sec
Приятное столовое вино из белых сортов винограда, которое производится во Франции группой компаний Les Grands Chais de France (GСF). Несмотря на свою бюджетность, может похвастаться неплохими органолептическими характеристиками: нежный фруктовый букет с мягкой кислинкой дополняется теплым ароматом спелых фруктов. Большинство пользователей отмечают, если дать вину немного постоять открытым, его вкус становится только лучше. Является удачным гастрономическим дополнением к пасте, морепродуктам, рыбе и птице.
Крепость: 11%.
Стоимость: от 440 руб.
Достоинства:
- приемлемый французский алкоголь за невысокую цену;
- без излишней кислотности.
Недостатки:
невыразительное, без выраженного послевкусия.