Какие виды протеина существуют

№6 – Optimum Nutrition 100% Gold Standard

Цена: 1 800 рублей

На экваторе нашего рейтинга протеинов 2020 года по соотношению цены и качества остановился продукт от фирмы Оптимум Нутришн. Он является излюбленным среди людей, у которых есть проблемы с уровнем сахара в крови. Все дело, что в одной порции содержится всего 3 грамма углеводов. Примечательно, что у 24 граммов белка широкий аминокислотный профиль и есть ферменты Лактазы и Аминогена, способствующий эффективному наращиванию мышц.

Размешивается протеин хорошо, пользователи сообщают, что орудовать можно обычной столовой ложкой. Пригодится тем, кто еще не обзавелся шейкером с пружинкой или шариком. После приема продукта сытое состояние поддерживается в течение 3-4 часов.

~~Optimum Nutrition 100% Gold Standard~~

Возможный вред

Вернёмся к мифу о том, что протеин – это «химия». Этот стереотип – причина уверенности обывателей в том, что белковые добавки несут угрозу здоровью. На деле исследования показывают в основном положительный эффект от приёма протеиновых смесей.

Однако приём добавок сверх меры может негативно отразиться на состоянии организма. Возможный вред от протеинов для роста мышц:

Костная система. Чрезмерное употребление белков ведёт к обильному выведению из организма кальция. С другой стороны, дополнительное поступление белков усиливает биологическую доступность кальция и стимулирует его абсорбцию.
Канцерогенный эффект. Исследования демонстрируют зависимость злоупотребления протеинами и развития онкологических заболеваний. В ряде случаев статистика неубедительна, но сбрасывать её со счетов нельзя.
Заболевания почек. Зависимость приёма большого количества белка и образования камней в почках есть, но эта взаимосвязь спорна – данные экспериментов противоречивы.
Сахарный диабет. Имеют место исследования, демонстрирующие возможную связь между употреблением большого количества белков (при малом – углеводов) и развитием диабета 2-го типа, однако неясна точная причина заболевания – возможно, она кроется в низкоуглеводной диете или в других моментах.
Сердечно-сосудистая система. Есть данные, свидетельствующие о возможной связи приёма животных белков и риска ишемической болезни, однако статистика, показывающая зависимость заболевания от низкоуглеводной высокобелковой диеты малоубедительна.

С какого протеина начинать новичкам

Безусловно, с сывороточного. Но, поскольку он самый дорогой, то эксперты советуют без потерь в результатах покупать продукт подешевле. Уже сложился список лучших протеинов для начинающих, среди них такие:

Whey Protein Fuel;
Professional Protein;
(BSN) Syntha-6 Ultra Premium;
MP Combat;
(SAN) Pure Platinum Whey;
(Ul N) Prostar Whey Protein;
Syntrax Whey Shake;
(SAN) Platinum Isolate Supreme;
(Max) Golden Whey;
Mutant Whey.

По мнению экспертов, протеины можно (и нужно) всем. Просто новички поначалу могут обойтись и без протеинов, им достаточно привычного белка, и только со временем постепенно они введут их в свой рацион. Пусть мышцы получат свою нагрузку, устанут, потребуют допинг.

Рейтинг эффективности спортивного питания

Ниже представлен рейтинг спортивного питания для набора массы с сортировкой по уровню эффективности — от наиболее важного для роста мышц к дополнительным добавкам, а также рекомендованный график приема

1. Гейнер

Гейнер — это быстроусвояемая смесь углеводов и протеинов, служащая главным инструментом для запуска процессов восстановления и роста мышц. Поскольку на каждую физическую тренировку организму требуется 100-150 г гликогена, сразу после тренажерного зала тело нуждаются в углеводах для восполнения потраченных запасов.

При этом вклад углеводов в процессы набора массы зачастую превышает вклад белков — ежедневно спортсменам необходимо порядка 300-400 г углеводов, получаемых как со спортивным питанием, так и с пищей. Однако гейнер может привести к набору не только мышечной массы, но и жира.

2. Сывороточный протеин

Спортивный протеин позволяет контролировать количество белков, получаемых организмом ежедневно — кроме этого, он не требует приготовления, поскольку достаточно лишь смешать порошок с водой. С другой стороны, его польза для роста мышц заключается исключительно в том, что это — источник белка.

Другими словами, протеин подходит лишь тем спортсменам, кто не имеет возможности полноценно питаться после тренировки или в течение дня — в других случаях обычная белковая пища будет стоить дешевле. Кроме этого, при наборе массы роль играет и общая калорийность питания, а не только количество протеина.

3. Креатин

Креатин — это содержащееся в мясе вещество, выступающее добавочным источником энергии при силовых тренировках. Кроме этого, регулярный прием креатина помогает увеличить вес тела, поскольку добавка провоцирует задержку жидкости в мышцах (они становятся более объемными).

Практика показывает, что спустя неделю после начала креатиновой загрузки вес тела спортсмена может повысится на несколько килограммов — одновременно с этим увеличиваются силовые показатели, визуальный объем и плотность мускулатуры.

4. Аминокислоты BCAA

Аминокислоты BCAA — это наиболее эффективная добавка для снижения уровня усталости во время силовой тренировки. В состав BCAA входят три наиболее важных для метаболизма аминокислоты — прием такого спортивного питания останавливает катаболические процессы, ускоряя восстановление.

Однако отметим, что аминокислоты — это лишь составные части любого белка. По сути, сывороточный протеин примерно на треть состоит именно из BCAA. Отдельный прием добавки рекомендуется атлетам, тренирующимся более 90 минут в активном режиме.

Дополнительное спортивное питание

Следующие виды спортивных добавок помогают набору массы за счет оптимизации процессов восстановления, а также за счет повышения общей энергичности во время выполнения силовых упражнений — однако роль добавок в механизмах роста мышечной массы лишь вторична:

Предтренировочные комплексы. Основными ингредиентами этой спортивной добавки являются кофеин и оксид азота. Кофеин стимулирует центральную нервную систему, а оксид азота активирует кровоток в мышцах, что не только делает их визуально больше, но и оптимизирует доставку нутриентов после тренировки.
Рыбий жир и Омега-3. Употребление в пищу жирной океанской рыбы (семги, лосося) или прием омега-3 в капсулах — необходимость для залечивая микровоспалений в мышечной ткани. В конечном итоге, это позволяет организму наращивать массу быстрее.
Мультивитамины. Поскольку ключевым требованием для роста мышц является увеличение калорийности питания, организму спортсмена необходимо получать не только больше белков, жиров и углеводов, но и больше микроминералов и витаминов.
Мелатонин. Полноценный сон — не только залог успешной силовой тренировки на следующий день, но и главный помощник организма в процессах восстановления и роста мышц. Однако силовые тренировки в вечернее время способны вызывать бессонницу. К счастью, мелатонин поможет спать лучше.
Бустеры тестостерона. Прием ряда спортивных добавок или даже порошков трав (таких, как трибулус террестрис) способен положительно влиять на повышение уровня тестостерона. Это, в свою очередь, будет полезным для как для более энергичной тренировки, так и для ускорения процессов набора мышечной массы.
ZMA. Данная добавка содержит цинк, магний и витамин B6. В случае нехватки этих элементов в рационе, прием ZMA в таблетках способен повышать уровень тестостерона. Однако доказательная база данного типа спортивного питания достаточно слаба — именно поэтому оно и замыкает наш рейтинг добавок для набора массы.

Сколько стоит сывороточный протеин

Лучшие импортные производители могут стоить также, как и добавки местного производства. Но европейские технологии более развиты, поэтому самые безопасные и бюджетные протеины можно найти среди импортной продукции.

Банка качественного протеина может стоить от 2000 до 5000 рублей.

Выбирая добавку, не стоит ориентироваться только на цену. В дешевом 1 г белка может обойтись дороже, чем тот же грамм белка в дорогом спортивном питании

Нужно обращать внимание на процент белка: чем он выше, тем дороже будет продукт

Топ лучших сывороточных протеинов основан на проценте белка и количестве аминокислот. Именно в сыворотке больше всего последних, которые восстанавливают мышцы и организм в целом.

Если необходимо общее поддержание организма можно, смело покупать комплексные. В них содержится до 6 различных белков, которые работают разное количество часов, восстанавливая мышцы на протяжении всего дня.

Даже самый дорогой протеин не сделает фигуру мечты. Для создания рельефного тела нужны годы тренировок и правильно питание. Только соблюдая спортивную диету и регулярно тренируясь можно говорить о спортивных добавках.

Как выбрать лучший для вас протеин

Если вы не включили протеиновый порошок в свой рацион раньше, значит возникли сложности при выборе.

Выбор протеина напрямую зависит от вашей физической формы и типа нагрузки. Вы тренируетесь в тренажерном зале или вам нравится смешивать эти тренировки со своими собственными идеями домашних тренировок? Если вы пауэрлифтер, то ваши потребности в белке будут отличаться от потребностей увлеченного бегуна, каждый день тренирующегося на беговой дорожке.

Также нужно подумать о конечных целях. Вы пытаетесь избавиться от жира, нарастить мышечную массу или взбодриться перед длительной тренировкой? Какими бы ни были ваши цели, всегда можно найти тот протеин, который будет соответствовать именно вашим требованиям.

Если ваша главная цель состоит в том, чтобы набрать большое количество мышечной массы, например, в качестве тяжелоатлета, бодибилдера или другого спортсмена, ориентированного на силу, то вы, вероятно, захотите увеличить потребление белка, но важно не переусердствовать. В последние годы в некоторых протеиновых порошках был обнаружен высокий уровень тяжелых металлов, поэтому важно изучить тесты компании на наличие этих загрязняющих веществ

И, если вы спортсмен и участвуете в каких-либо соревнованиях, то вам нужно будет тщательно изучить список ингредиентов выбранного протеина, чтобы убедиться, что с протеином вы случайно не употребили запрещенное вещество. Вы можете найти список одобренных протеиновых порошков на Informed Sports.

Если вы хотите сбросить лишний жир, можете выбрать протеиновый порошок с меньшим содержанием углеводов и калорий. Не все протеиновые порошки одинаковы с точки зрения макронутриентов и калорий, которые они обеспечивают, поэтому обязательно внимательно прочитайте информацию о пищевой ценности на этикетке, поскольку одна порция может варьироваться от 70 до 1000 ккал

Недостаточное количество белка в рационе также может оказать пагубное влияние на здоровье, поэтому важно потреблять его в количестве, соответствующем вашим потребностям

Джули Стефански, сертифицированный спортивный диетолог, а также представитель Академии питания и диетологии сказала, что важно знать, каковы ваши цели и какой вклад в их достижение должен внести протеиновый порошок. Она добавила: «Содержание макронутриентов зависит от того, как вы используете продукт, например, употребляете во время еды или после тренировки, а также от ваших индивидуальных потребностей в белке и энергии»

Традиционно протеиновый порошок изготавливали из сывороточного порошка — побочного продукта производства сыра. Однако, если вы ищете варианты на растительной основе, то можете выбрать альтернативу, включая семена конопли, сою и горох.

При выборе источников белка стоит знать, что разные белки по-разному влияют на организм. «Источники белка оцениваются по тому, насколько хорошо они усваиваются кишечником и используются организмом», — объясняет Стефански. «Существует рейтинг по усвояемости белка. Сывороточный белок и другие источники коровьего молока занимают в нем первое место, но в нем отсутствуют некоторые аминокислоты, которые можно найти в таком же количестве сывороточного протеина».

Количество белка в порошке молочной сыворотки может сильно варьироваться от 29% до 90%, в зависимости от того, как он был обработан. Порошки с самой высокой концентрацией могут содержать очень мало жира, лактозы (молочного сахара) и холестерина, в то время как порошки с более низким содержанием белка будут содержать эти компоненты в более высокой концентрации. Таким образом, вы найдете порошки изолята сыворотки, которые были отфильтрованы несколько раз, они будут иметь гораздо более высокий процент белка, но будут на порядок дороже.

При взвешивании преимуществ различных протеиновых порошков, стоит подумать о том, насколько легко они усваиваются, поскольку некоторые из них более щадящие для организма, чем другие. Стефански советует: «Если вы ищете белок наилучшего качества, посмотрите на упаковке, предлагает ли протеиновый порошок показатель усвояемости, называемый PDCAAS». Она добавила: «Чем выше его значение, тем лучше аминокислоты будут усваиваться и использоваться организмом».

Можно легко запутаться во всей технической информации о протеиновых порошках, но не забывайте о том, что также нужно, чтобы они действительно вам нравились, если вы собираетесь употреблять их регулярно! Конечно, вы можете купить простой порошок и добавлять его в другие продукты, но многие люди предпочитают покупать ароматизированную версию или две, чтобы сделать процесс более интересным.

Что такое сывороточный протеин

Сывороточный протеин является самым популярным. Его получают из молочной сыворотки, которая остается после изготовления сыра.

Он быстро насыщает кровь аминокислотами, подходит для приема на завтрак или после интенсивной тренировки.

Что такое казеин

Казеин — это молочный белок, он содержится в твороге. Казеиновый протеин усваивается дольше чем сывороточный, так как казеин существует в виде глобул (белковый компонент, плохо растворяется).

Он считается медленным протеином и подходит для длительного насыщения крови аминокислотами. Идеален для употребления перед сном, так как полностью растворяется за ночь.

Рейтинг казеинового протеина

В топ казеиновых протеинов входят хорошие мировые марки по производству спортивного питания:

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Casein. Марка Optimum Nutrution считается мировым лидером и среди казеиновых протеинов производитель также отличился. В состав входит чистый казеин, предотвращающий разрушение мышечной массы. Также в нем содержится казеинат кальция и высококонцентрированный казеин.
Комплексный протеин BSN Syntha-6. В состав добавки входит казеиновый и сывороточный белок, а также изолят, концентрат, мицеллярный казеин, яичный белок, казеинат кальция и изолят молочного белка. Он быстро восстанавливает силы, избавляет от крепатуры и нацелен на насыщение организма аминокислотами.
Syntrax Matrix 5.0. Протеин включает в себя, помимо казеинового белка, яичный и сывороточный белки. Добавка улучшает иммунитет, помогает быстро нарастить мышцы, имеет приятный вкус. Рассчитан на длительное действие, лучше принимать перед сном, работает до 12 часов.
Dymatize Elite Casein. В состав входит казеиновый белок. По качеству белок в данном протеине один из лучших среди всех производителей. Мицеллярный казеин, также входящий в состав, усваивается до 12 часов, поэтому добавку лучше принимать перед сном. Она не позволяет мышцам разрушаться и восстанавливает их после тренировки.

Какое спортивное питание лучше всего выбрать для активных тренировок будет зависеть от преследуемой цели. Для новичков подойдет протеин длительного действия, для активных атлетов лучше принимать быстродействующие добавки, чтобы восстановиться за считаные минуты.

Рейтинг составлен в соответствии с содержанием казеина в продукте, а также с учетом общей пользы для организма.

6. Optimum Nutrition Gold Standard 100% Casein

Производитель Optimum Nutrition представляет на рынке лучший протеиновый порошок продолжительного действия — Gold Standard 100% Casein. Оно обусловлено наличием в составе казеина, который принято называть «медленным» белком. Если в период до и после тренировки такой протеин не актуален, то в остальное время его действие окажется уместным. Главное достоинство – насыщение организма теми аминокислотами, которые самостоятельно в обычных условиях питания синтезироваться не могут. Снижение уровня катаболизма во время, свободное от посещения спортивного зала – очередное преимущество этого протеина. При этом он создаёт не напрягающее чувство насыщения, что положительно скажется на качестве отдыха в ночное время. После приёма в течение 7 часов сохраняется баланс азота на положительном уровне.

№3 – SynTrax Matrix

Цена: 3 200 рублей

Этот спортпит позиционируется как продукт, содержащий в своем составе несколько видов протеина. Это позволяет ему куда эффективнее конкурентов насыщать организм полезными веществами, способствуя скорости набора мышечной массы. Вдобавок, после его принятия чувство голода пропадает на 5-6 часов и не возникает проблем в области живота. Еще одно преимущество — при смешивании совершенно не образуется пена.

Главным минусом является тот факт, что спортпит поставляется в мешке, который закрывается на молнию. Она не слишком удобная, а если не закрыть ее полностью — продукт впитывает влагу. Решение проблемы — подворот и старая добрая бельевая прищепка.

~~SynTrax Matrix~~

Рейтинг сывороточных изолятов

При составлении рейтинга изолят сывороточного протеина мы консультировались с двумя экспертами. Это врач диетолог и нутрициолог, а также известный в России и за рубежом бодибилдер, неоднократный победитель соревнований по культуризму. Имея бесценный опыт и знания в области сывороточных протеинов, были определены критерии отбора номинантов:

Состав;
Концентрация белка;
Происхождение компонентов;
Форма выпуска;
Органолептические характеристики;
Формат упаковки, объем, экономичность расхода;
Производитель, цена.

Сравнив более 30 номинантов на звание «лучший сывороточный протеин» по обозначенным параметрам, в топ лист попали 10 названий. Это товары с доказанной эффективностью, как спортсменами, так и рядовыми покупателями. Из отзывов мы определили сильные, слабые стороны и отличия отобранных препаратов.

Особенности приёма казеина

Оптимальное время приёма казеина – однократно, непосредственно перед ночным сном. Всю ночь сгусток казеинового белка будет находиться в желудке, постепенно отдавая аминокислоты организму.

В том случае, если в течение дня предполагается длительный перерыв в приёме пищи (по организационным причинам, из-за специфики работы и т.д.), можно принять порцию казеина утром. Заметного увеличения мышечной массы это не даст, но набранное ранее сохранить поможет. В другое время суток приём чистого казеина нецелесообразен, для этого существуют другие виды протеинов («быстрые», молочный, многокомпонентный).

Суточная потребность в приёме казеина

Разовая порция казеина (именно этого белка как такового, а не комплексного протеина, включающего в себя казеин) может составлять 20-30 г (в некоторых случаях до 40 г). В таких количествах более двух приёмов казеина в сутки делать не следует (во избежание замедления усвоения других продуктов), а чаще всего и одного приёма хватает

К советам принимать при похудении до четырех и более порций казеина в сутки следует относиться с осторожностью – польза сомнительная и риск побочных эффектов возрастает

Приём одного только казеинового протеина нецелесообразен. Лучше вести его параллельно с употреблением сывороточного (или другого «быстрого») протеина. Общее количество суточного потребления белка может составлять от 2 г до 3,5 г на 1 кг веса спортсмена. Понятно, что при расчётах нужно учитывать не только белок из спортивного питания, но и белок из обычной пищи (мясо, рыба, молочные продукты, бобовые). Точное количество белка может меняться в зависимости от целей спортсмена, интенсивности тренировок, пола (девушкам нужно меньше) и т.д.

Приём казеина в дни тренировок и в дни отдыха

Приём казеина для роста мышечной массы. Казеиновый протеин в периоды набора мышечной массы лучше всего принимать однократно, перед ночным сном. Днём нужно принимать другие виды протеинов, которые быстро усваиваются. В дни тренировок и дни отдыха разницы в режиме приёма казеина нет.
Приём казеина для сжигания жира. Казеин, благодаря очень медленному усвоению, обладает способностью притуплять чувство голода: это его качество, наряду со способностью белковой диеты активизировать сжигание жира, используется при похудении. Для избавления от лишнего веса приём казеина можно увеличить до 2-3 раз в сутки, при этом разовая порция при трёхразовом применении не должна превышать 20 г. Нужно помнить, что переваривается казеин тяжело, и большие порции создадут стрессовую нагрузку на ЖКТ и поджелудочную железу. Режим приёма казеина при снижении веса в дни тренировок и отдыха также не отличается.

Совместимость казеина с другим спортпитом

Казеиновый протеин хорошо сочетается с различными видами спортивного питания: быстроусвояемыми протеинами, гейнерами, BCAA, аминокислотными комплексами, креатином, витаминами, Омега-3 и т.д.

Единственное, нужно воздержаться от совмещения приёма казеина с соевым протеином, который тоже причисляют иногда к «медленным». Сочетать медленноусвояемый протеин с другим медленноусвояемым, да ещё и не с самым лучшим аминокислотным составом нецелесообразно. Вреда может быть заметного и не будет, но и пользы для развития мускулатуры, увы, тоже.

Что лучше для роста мышц казеин или сывороточный протеин?

Априори изолят сывороточного протеина является самым эффективным для набора мышечной массы (с учетом также соотношения цена-качество). Казеиновый протеин серьезно уступает сывороточному в этом плане и значимой альтернативой ему быть не может. А вот дополнить собой диету с применением сывороточного протеина, сделав её более эффективной, казеин в состоянии.

Сывороточный протеин будет способствовать набору мышечной массы, а казеин нейтрализует действие кортизола и защитит мускулатуру от катаболизма (прежде всего ночью). Если используются сывороточный протеин и казеин в чистом виде, принимать их нужно в разное время, поскольку казеиновый белок замедляет усвоение других видов протеина.

Что лучше принимать казеин или комплексный протеин?

Казеин в чистом виде и комплексный протеин, имеющий в том числе и казеиновый белок в своём составе будут отличаться прежде всего скоростью усвоения.

Если финансы атлету позволяют, и он может приобрести оба вида протеина, хорошим вариантом будет совместить их. Днём, между приёмами пищи, употреблять комплексный протеин (1-2 раза, чтобы соблюсти безопасную меру), а перед сном – казеин в чистом виде. Дополнить всё это можно сывороточным изолятом, который следует пить после пробуждения утром и после тренировки, когда нужно быстро снабдить организм аминокислотами.

8. Universal Nutrition Animal Whey

Следующий в списке лучших — протеин Universal Nutrition Animal Whey, относящийся к продуктам компании из США под названием Universal Nutrition. В составе значатся идеальные пропорциональные сочетания видов очищенного белка, действие которых подкрепляется мощным набором аминокислот. Протеин создан с помощью современных технологий, позволяющих облегчать переносимость компонентов и избавлять потребителя от побочных эффектов в виде лёгких расстройств пищеварительной системы. Animal Whey максимально растворяется в обезжиренном молоке или обыкновенной воде. Рекомендуется употреблять три раза в день, для профессиональных тяжелоатлетов и занимающихся бодибилдингом допускается применять двойную дозу (2 скупа). В линейке представлен вкус ванильного мороженого и шоколада.

Как выбрать себе коктейль?

Для начала следует определиться с целями приема. После этого можно подобрать себе продукт из 10 лучших протеинов, представленных ниже:

Если цель атлета — похудение, то следует выбрать протеин с минимальным содержанием или с полным отсутствием углеводов и жиров. Но не обязательно при этом тратиться на дорогостоящий многокомпонентный состав. Вполне хватит простого сывороточного протеина, просто перед покупкой следует внимательно изучить упаковку.
Рейтинг лучших протеинов для набора мышечной массы представлен ниже. Как правило, люди начинают принимать смеси именно с целью набора мышц. Так что для этой цели подойдет любой протеин. В период массонабора нет смысла выбирать продукт с низким содержанием жиров. Параллельно с протеином можно принимать и гейнер.
Если цель — жиросжигание и сокращение подкожной жировой клетчатки до минимума перед соревнованиями, при этом необходимо сохранение набранной мышечной массы, то оптимальный выбор — многокомпонентный состав с отсутствием углеводов и жиров.

Особенности подбора и употребления протеинов и гейнеров

Спортивное питание следует употреблять в момент открытия белково-углеводного окна, которое наступает сразу после окончания тренинга. При этом происходит подавление катаболизма, и ускоряется возобновление силового потенциала.

Существуют общие рекомендации приема добавок перед занятием спортом, но тогда катаболический процесс будет подавлен уже заведомо, в этом случае ты не сможешь избавиться от лишнего жира.

Для достижения лучшего эффекта, до и после тренировок, а также максимального результата поставленной задачи в работе над своим телом, следует соблюдать следующие принципы:

Рассчитать основной и дополнительный обмен, суточную потребность в калориях, установить суточный дефицит для достижения цели.

Рассчитать дозировку гейнера в сутки, который уложится в норму дефицита.
Поделить суточную дозу употребления гейнера на число тренировок и приятий спорт питания.

На расчет суточной дозы протеинов влияет количество белка, которое ты получаешь вместе с пищей. Средняя норма употребления белка для взрослого человека составляет примерно 1,4-1,5 гр на 1 кг веса в сутки

Важно не превышать эту дозу без явной необходимости совокупно вместе с основной пищей, гейнерами и протеинами

Популярные торговые марки качественного спортивного питания