🍷лучшие крымские вина на 2023 год

Бастардо Магарачский

Виноградный сорт Бастардо впервые появился во Франции в результате селекции сорта Пти Вердо. Помимо родины, распространение получил в Испании, Португалии, Италии Аргентине, США и Австралии.

В Крыму французский сорт Бастардо и грузинский Саперави скрестили и получили гибрид с названием Бастардо Магарачский. Из этого сорта и производится описываемое крымское сладкое вино.

Сорт имеет повышенное содержание натурального сахара. Вино очень густое, обволакивает рот.

Характеристики

• полнотелое сладкое вино
• цвет: красное
• производитель: Массандра
• виноградный сорт: Бастардо
• вкус: шоколада,сливок
• крепость: 16%
• цена: 600-800р.

Молод, да удал: вина Alma Valley

Лучшую репутацию у потребителей и специалистов имеют старые, давно зарекомендовавшие себя винодельческие комплексы Крыма. Но тут есть и начинающие производители, что успели доказать способность составить достойную конкуренцию мэтрам. К их числу принадлежит Alma Valley. Она начала работу лишь в 2013 г., но уже имеет несколько десятков премий.

Специализация «Альма Валлей» – белые и красные сухие, полусладкие и сладкие вина. Есть и выдержанные, и ординарные. Наиболее заслуживает внимания «Резерв» — это линия выдержанных сухих (в основном красных), преимущественно сортовых (представлены и купажные). Примером может служить «Пино Нуар» – темный напиток с насыщенным вкусом, обогащенным оттенками вишни, шоколада и пряностей. Специалисты рекомендуют его к изысканным блюдам из мяса и птицы. Еще одна особенность – рекомендация в течение нескольких лет выдержать винцо в бутылке дома, хотя оно продается готовым к употреблению.

Еще один оригинальный поток, производимый этим вин, виноград для которого собирают чуток подмороженным. Представители линии – сладкие белые сорта, отлично сочетающиеся с различными десертами. Награду принес в этом ряду «Птит Арвин», отдающий медом и тропическими фруктами. Отзывы туристов говорят, что оно частенько покупается в качестве сувенира.

Херес, Массандра

Впервые Херес появился на Пиренейском полуострове в Испании. Классическое производство этого крепленого вина сосредоточено в Андалусии. Виноградных сортов, необходимых для производства Хереса насчитывается больше 10, отсюда и разные технологии изготовления. Содержание сахара и спирта значительно варьируются в зависимости от региона виноделия.

Крымский винный продукт Херес известен под названиями «Херес Массандра», «Сухой Херес Ореанда» и другие. Ниже представлена характеристика сладкого Хереса.

Характеристики

• сладкое вино
• цвет: белое
• производитель: Массандра
• виноградный сорт: Альбильо, Верделло, Серсиаль
• вкус: терпкий
• крепость: 15-22%
• цена: от 600 р.

Каберне Качинское

Крымские вина по праву могут похвалиться продуктом «Каберне Качинское». Этот напиток является визитной карточной винодельческого . Изготавливается из завезенного французского сорта Каберне-Совиньон, посаженного в Качинской долине Крыма. Выдерживается не менее полутора лет в дубовых бочках инкерманских подвалов.

На международных винных конкурсах напиток награждался 12 раз золотыми медалями и 6 раз серебряными.

Для заметки, существует вино «Каберне Инкерман». Это не то титулованное вино, о котором идет речь. Смотрите более дорогой продукт «Каберне Качинское». Именно он высоко оценен виноделами со всего мира.

Технология производства

Технология крымского производства традиционна, но изюминкой крымских бренди являются сорта винограда «уни блан», «фоль бланш», «коломбар» и «монтиль».

Этапы производства:

• Собранный урожай винограда помещают в специальные прессовочные установки для получения сока.
• После этого в сок добавляют сахар и оставляют на три недели для брожения.
• Полученный восьмипроцентный состав подвергают двойной дистилляции, получая таким образом спирт.
• После этого спирт подвергается перегонке в специальных кубах.
• Затем спирт помещают в дубовые бочки и выдерживают при температуре 15 градусов в оборудованных для этого штольнях.
• Последним этапом является разлив напитка в бутылки.

Немного биологии

Начнем с азов.

Эндемики – представители флоры и фауны, обитающие в определенном регионе (на континенте, острове и т. д.). Например, горный кенгуру и ящерица молох – это эндемики Австралии; камчатская пихта и красноплодная ива – эндемики Камчатки.

Палеоэндемики – это древние представители таких групп.

Неоэндемики – это виды, которые попали на определенную изолированную территорию совсем недавно, но уже приобрели видовые черты, которые отличают их от основной массы сородичей. Например, байкальская нерпа.

С виноградом не все так однозначно. Некоторые не до конца понимают разницу между автохтонным виноградом и неоэндемичным. Но это очень просто. Возьмем для примера знаменитый Рислинг. Это немецкий сорт, который получил широкое распространение по миру. При этом немецкий, австралийский и российский сорта условно принадлежат к одному семейству, но по вкусовым характеристикам отличаются друг от друга настолько, что их часто путают с другими. Но любой рислинг, кроме немецкого, считается неоэндемичным. Еще пример: Гевюрцтраминер (классический сорт) культивируют не только в Эльзасе и в итальянском регионе Альто Адидже, для которого этот сорт является автохтонным, но и в России в порядке экспериментального виноделия. И вот отечественный как раз является неоэндемиком.

Что привезти ребенку из Крыма

Детям в подарок из Крыма везут местные сладости или практичные вещи. К последним относятся изделия из шерсти крымских коз и овец. Они живут в экологически чистой местности, благодаря чему шерсть у животных очень мягкая и блестящая. У крымских мастериц можно приобрести связанные вручную шапочки, носки, варежки и забавные тапочки. Довольно большой выбор шерстяных изделий — на сувенирном рынке на вершине горы Ай-Петри.

Какой подарок привезти из Крыма детям младшего возраста? Это могут быть свалянные вручную из шерсти коз и овец игрушки. Такие игрушки абсолютно безопасны, не имеют химического запаха. Детям постарше можно привезти куклы-марионетки ручной работы — не совсем крымский специалитет, но местные мастера делают их в единственном экземпляре. Такой подарок ребенку из Крыма будет действительно уникальным.

Сувенирные ряды Фото: Лариса Киселева

Критерии выбора хорошего российского вина

Аромат. Если есть возможность, нужно понюхать и продегустировать вино перед покупкой. Ориентироваться нужно на то, что вам больше всего нравится. Ведь вино с абсолютно идентичным составом может иметь совсем разный вкус и аромат.

Состав. В качественных винных изделиях в составе только натуральные сорта винограда, а не виноматериалы и другие лишние компоненты. Эту информацию можно проверить на маркировке. Производитель должен обязательно указывать сорт.

Этикетка. Опытные сомелье рекомендуют брать вино со сдержанным, минималистичным оформлением. Они руководствуются правилом – «чем скромнее, тем лучше». Но в любом случае на маркировке должна быть информация с данными производителя, страны-импортера, контакты и адреса. Желательно, чтобы также указывалась информация о местах произрастания винограда. На лицевой стороне наличие года сбора урожая обязательно.

Выдержка. Чем больше выдержка алкогольных напитков, тем оно лучше – это знают все. Элитные винодельни, дорожащие своей репутацией, не выпускают вино в продажу ранее двух лет со дня его производства. Считается, что это оптимальный срок для раскрытия вкуса напитка. Для игристых вин такое правило не действует. Они не требуют «старения» и их можно выпускать в продажу в тот же год, в котором и было начато производство партии.

Осадок. Не отходя от прилавка, покрутите бутылку в руках, переверните ее вверх дном и проверьте, имеется ли осадок на дне тары. В качественном вине его быть не должно, поэтому если заметили такой признак, верните вино на полку и попробуйте выбрать другое. Осадок говорит о том, что напиток является дешевой подделкой.

Сочетание. Каждое вино оптимально подходит под определенную закуску или блюдо. В рейтинге выше мы описывали – подо что именно подходит та или иная марка вина. Если говорить кратко, то красное вино оптимально для мяса и птицы, а белое – для рыбы и морепродуктов.

Пробка

Обратите внимание, чтобы она максимально плотно прилегала к стенкам горлышка бутылки. Пробка не должна выпирать или проседать

Это может губительно отразиться на качестве вина и его вкусе.

ОПРОС: Из какой страны вино лучше по вашему мнению?

Какую косметику привезти из Крыма

Крымские косметические бренды нешироко известны за пределами полуострова. В основном, это небольшие компании, которые занимаются производством косметических средств на основе местных природных богатств. Благодаря тому, что производство не затратное, а бренды не являются топовыми, цены на крымскую косметику более, чем доступные. Она может стать отличным подарком для друзей и близких.

Что привезти из Крыма из косметики? Обратите внимание на:

• Средства с грязями и солями Сакского озера. Грязи из лечебного озера богаты аминокислотами и микроэлементами. Они способствуют оздоровлению клеток, выводят шлаки и токсины. Можно приобрести порошковую грязь, пакетики с солью для ванны или средства на основе сакской грязи: маски для лица, крема, средства для обертывания. Пакет соли обойдется в 70 руб., «ведерко» сакской грязи — от 300 руб.
• Голубая глина. Залежи кила или голубой глины находятся в Коктебеле, Карадаге, Судаке. Компрессами с голубой глиной лечат растяжения и больные суставы. Также ее используют в косметических целях — для обертываний тела и в качестве маски для лица. Она выводит шлаки и токсины, способствует омолаживанию кожи.
• Эфирные масла. Самые качественные масла производят в Бахчисарае. Наиболее популярные масла: розы, шалфея, кориандра, сандаловое. Спектр применения — широкий: для ароматерапии, в качестве добавки в косметические средства, для ингаляций. Стоимость флакона объемом 5 мл — от 100–150 руб.
• Натуральное мыло. Местные мыловары изготавливают мыло с натуральными маслами, травами и кусочками фруктов. Мыло варится холодным способом, при низких температурах. Таким образом, сохраняются все полезные свойства компонентов. Небольшой кусочек крымского мыла обойдется в 60–80 руб.

Сакское озеро Фото: Elvika Pan

К плюсам косметики из Крыма относят натуральные, естественные ароматы, также большой выбор эко-продукции

Из косметических марок туристы советуют обратить внимание на:

• «Крымская роза». Недорогая косметика местного производства содержит в своем составе природные масла и экстракты крымских лечебных трав. Компания производит практически весь спектр уходовых средств: от кремов и тоников до средств для волос. «Крымская роза» является лидером в России по производству средств на основе розового масла. Из конкретных средств стоит приобрести: гидролат розы, розовую воду, лавандовую сыворотку. Большинство средств стоит не дороже 300 руб.
• «Дары природы». Компания выпускает продукцию на основе местных эфирных масел и горных трав. Среди топовых продуктов: крем для тела с маслами розы, лаванды и персика; скраб для тела с пряностями; бальзам для волос с вытяжкой из розы; лавандовая маска для волос. Также в линейке средств есть косметика по мировым трендам: с кокосовым маслом, муцином улитки и энзимные пудры. Средства стоят от 300 до 600 руб.
• «Царство ароматов». Компания выпускает уходовые и лечебные средства с натуральными компонентами. В лечебной линейке: средства от синяков и укусов насекомых, профилактические бальзамы. Особенно любимо туристами мыло от «Царства ароматов». Также стоит приобрести «живые» маски для лица, безсульфатные шампуни и массажные плитки для тела. Средняя цена продуктов — 200–300 руб.

Натуральные косметические средства пока не широко представлены в сетевых косметических магазинах. Их стоит искать в небольших фирменных отделах. Иногда продукцию реализуют через сувенирные лавки. Если вы планируете приобретать большую партию продукции определенного бренда, стоит связаться с ними через социальные сети — в магазинах ассортимент может быть ограничен.

Крымская роза в Бахчисарае Фото: Анастасия Буянова

Черный Полковник

Крымские вина взрастили еще один особенный напиток – «Черный полковник». Это ликерное выдержанное красное вино с защищенным географическим указанием. Выдерживается три года в дубовой таре в Голицынских подвалах.

Вино делается из сортов, произрастающих в местности Солнечная Долина. В 1866 году этот регион был внесен в топографический реестр лучших виноградников мира. В 1888 году в Солнечной Долине князьями Голициным и Горчаковым был построен винодельческий завод.

Характеристики

• крепленое сладкое вино
• цвет: темно-красное
• производитель: Солнечная Долина
• виноградный сорт: Бастардо Магарачский, Кефесия, Эким-Кара, Джеват-Кара, Одесский Черный
• вкус: чернослива, брусники, кизила, молочного шоколада
• крепость: 17,5%
• цена: от 700 р. и выше

Названия крымских коньяков

Рецептура, метод производства и оборудование зависят от конкретного производителя. Кто-то следует древним традициям, заложенным еще в XIX веке (как ), другие делают упор на количество и дешевизну вместо качества, предпочитая ускоренную и упрощенную процедуру. Всего на территории полуострова находится более 20 производителей коньяка, но большая часть брендов малоизвестна. Расскажем о самых крупных и выдающихся предприятиях.

1. — главное и старейшее крымское производство коньяков, выпускает как ординарные, так и марочные, и коллекционные сорта.

«Коктебель» имеет сеть фирменных магазинов и дегустационные залы. За время работы предприятие получило более 170 наград, дипломов, премий и медалей как на отечественных, так и на международных выставках и мероприятиях.

2. «Бахчисарай» — производство полного цикла от выращивания винограда до выдержки в бочках, специализирующееся не только на коньяках, но также на винах, вермутах, сидрах и других видах алкоголя.

Завод основан в 1963 году, выпускает три серии бренди: «Бахчисарайский», «Легенды Ай-Петри», «Старый Крымский». Производство и виноградники расположены в Бахчисарае – городе с уникальным климатом, идеально подходящим для вызревания винограда. Местные ягоды впитывают ароматы лаванды, роз, шалфея, и передают эти тона коньякам.

3. «Изумруд» — джанкойский завод, выпускает недорогой коньяк в сувенирной таре. Пока что продукция этой марки мало известна на мировом и российском рынке, но потенциал для роста есть.

4. «Симферопольский вино-коньячный завод» — ординарные коньяки изготавливаются по экспресс-технологиям и не отличаются высоким качеством, но марочные сорта купажируют с французскими и испанскими спиртами. Именно здесь выпускается знаменитый коньяк «Ай-Петри».

Во многом коньяки Крыма пока ассоциируются именно с Ай-Петри

5. «Золотая Амфора» — производит недорогие коньяки «Жан-Жак» с выдержанным мягким вкусом. Этот бренди считается одним из самых бюджетных и потому популярных, но по качеству значительно уступает конкурентам.

6. «Маглив» — производит знаменитый бренд «Магарач», для некоторой продукции использует французскую классификацию. На производстве применяется шарантский метод дистилляции в традиционных медных перегонных кубах как во Франции.

Магарач делают по традиционным для Франции технологиям

Завод расположен недалеко от Алушты и когда-то был просто частным производством профессора медицины Голубева. В 1879 году здесь располагалось имение «Кастель-Приморский», выпускавшее столовые вина, мускат, ликеры и портвейны. В Советское время из имения сделали совхоз, а в 1992 году предприятие прошло реконструкцию и приобрело нынешний вид.

7. «Массандра» — известный ялтинский винзавод, выпускающий также и коньяки. Предприятие устраивает организованные экскурсии по производству и винно-коньячные дегустации.

Как выбрать хорошее вино

Выбирая напиток, ориентируйтесь не только на основные показатели, к которым относятся: вкус, крепость и аромат. Не забывайте, что качество купленного в магазине продукта определяется не только по ним:

Первым делом обратите внимание на тару. Помните, что натуральные вина продаются только в стеклянных или глиняных бутылках (причём в керамике они не подлежат особо длительной выдержке)

Внимательно рассмотрите этикетку. На ней в обязательном порядке должна быть указана группа, к которой относится вино, а также данные о заводе изготовителе и производителе сырья.

На этикетках дорогостоящих напитков указывают сроки и место выдержки. Присмотритесь к ним.

Не покупайте вино в повреждённых бутылках с этикетками, на которых отсутствует или является нечитаемой нужная информация.

Не пренебрегайте приобретением спиртного в крупных супермаркетах и специализированных магазинах, где вам могут предоставить сертификаты качества на продукцию. В маленьких универсальных лавочках велика вероятность нарваться на подделку.

Следуя этим нехитрым правилам, вы сможете приобрести стоящее натуральное вино от ведущих российских производителей.

Напитки такого же класса

Как было уже сказано, винодельческие регионы других стран переняли французскую технологию и привнесли в этот напиток свои неповторимые вкусовые нюансы. Так, например, —грузинский коньяк—, который представлен такими известными марками, как —«Сараджишвилли»—, «Старый Кахети», «Асканели» и «Арагви», составляет достойную конкуренцию даже французским маркам.

Не менее популярен и известен армянский коньяк «Арарат», который выделяется своей уникальностью на фоне таких марок, как «Арине» или «Царь Тигран». Менее известны азербайджанские коньяки, которые по своим характеристикам почти не уступают хорошим крымским коньякам, особенно марки «Апшерон»и «Babeek». А —молдавские коньяки— марок «KVINT» и «Белый аист» вполне можно поставить на одну ступень с крымскими и по вкусу, и по качеству.

Первая сотня рейтинга

Конкурсы и сравнительные дегустации для наших виноделов вещь не новая, но рейтинг как таковой никогда не составлялся. Forbes, как структура, рейтингующая все и вся, взялся и за винную тему усилиями хорошо известных в винной тусовке и заслуживших доверие Андрея Григорьева и Игоря Сердюка. 

Даже сейчас, когда российское вино в тренде, им пришлось столкнуться с неверием, что 100 хороших вин получится набрать. Но выбирать лучших экспертному совету Top100wines.ru пришлось из 300 вин и более 60 брендов. Структура списка оказалась соответствующей структуре потребления вина в России – в нем 55 красных, 31 белое, 14 игристых. 

То, что итоги рейтинга вызовут недоумение, непонимание и несогласие, было ясно с самого начала – такова традиция соревнования в нашей стране. Тем более что методика рейтинга не совсем прозрачна: органолептическая оценка, полученная образцом на финальной дегустации, была основополагающим, но не единственным фактором, определившим место вина в рейтинге. Образцы с более высокими баллами оказались позади вин с более низкими. Организаторы поясняют, что учитывали рыночные факторы: прежде всего доступность для потребителя – розничную цену и объем выпуска, а также маркетинговые активности. 

Еще из интересных итогов

• Пино нуар по-прежнему популярен среди виноделов, и первое место вина из этого сорта – тому подтверждение. В целом, в рейтинге их семь. 
• Каберне фран подтверждает, что в наших условиях в качестве моносорта интереснее по многим параметрам, чем каберне совиньон, – места 2-е и 3-е.
• Из 100 более половины, 63 места, за Краснодарским краем, 31 место заняли крымские вина, что отражает текущую производственную ситуацию как по объемам, так и по качеству.
• При ограничении количества образцов по четыре места в сотне получили крошечное КФХ Узунов и гиганты «Кубань-Вино» и «Абрау-Дюрсо».
• В первой десятке отметились все представители «тяжеловесов» российского виноделия – «Кубань-Вино», «Фанагория» и «Абрау-Дюрсо».
• Из автохтонов белые отсутствуют напрочь, красные отметились пятью позициями.
• Виноделы предпочитают моносортовые вина – 77 позиций. Потребители пока свое веское слово не сказали.

Петр Романишин, «Фанагория». Фото: Forbes Congress

1/6

ТОП-10 первой сотни Forbes

1. Имение Сикоры Пино Нуар Семейный резерв 2018
2. Esse Каберне Фран 2018 
3. Бельбек Каберне Фран 2018
4. Абрау-Дюрсо Victor Dravigny Brut Rose 2018
5. Винодельня Кубань-Вино Высокий Берег Мерло Выдержанное 2017
6. Винодельня Мысхако Черное из Черного 2020
7. Усадьба Перовских Лимитированная Серия Сира 2019
8. Golubitskoe Estate Шардоне Выдержанное 2019
9. Фанагория Formula Q 2016–2019
10. Золотая Балка Cuvée de Vitmer 2017

Рекомендации по выбору

Хорошую марку выбрать непросто, особенно при богатом ассортименте.

На что обратить внимание следует в первую очередь:

• Материал и цвет емкости. Сохранность продукта обеспечивает темное стекло, препятствующее проникновению лучей солнца.
• Акцизная марка и этикетка дублируют информацию.
• Присутствие букв «ЗГУ», что означает «Защищенное географическое указание».
• Этикетка должна содержать информацию о сортах, год урожая, контакты и название компании-производителя.
• Натуральный состав пробки. Причем укупорка должна иметь логотип компании-производителя.
• Местонахождение пробки в бутылке. Пробка должна «сидеть» в горлышке плотно, без проседания и выпирания.
• Аромат. У настоящего напитка присутствуют не только фруктовые насыщенные ноты, но и выдержанный запах бочки, в которой находилось вино до разлива по бутылкам.

Качественную продукцию продают в фирменных салонах компаний-производителей, а также в магазинах, заключивших с винодельями договоры на продажу. Почему нежелательно покупать в маленьких торговых точках и с рук? Крымские вина требуют особых условий хранения. Так, температурный режим должен держаться в диапазоне от 12 до 14 градусов, а влажность атмосферы должна быть 85%. Кроме того, бутылки разрешено хранить только горизонтально. При несоблюдении этих требований напиток потеряет ценность. Также, покупая с рук, всегда есть опасность приобрести фальсификат.

Под «домашним вином» нечестные торговцы нередко предлагают смешанную со спиртом и вареньем и настоянную на автомобильной резине для «терпкости» воду. Такое пойло опасно. Поэтому лучше обращаться в государственные магазины.

Самый правильный выбор – в фирменных салонах. Растерявшемуся клиенту консультант всегда подскажет наиболее популярную марку, расскажет о вкусовых достоинствах напитков, поможет найти нужный бренд.